Ce midi c'est Butternut, j'adore, mais en fait j'adore toutes les courges, enfin les curcubitacées.
J'ai vu passer sur Insta ou FB ou Pinterest, oups, une recette assez simple qui me fait saliver...
Les ingrédients... ceux qui sont dans mon placard et de mon frigo
Des oignons, échalottes, ail... (je suis un peu du sud alors il y en a partout dans ma cuisine) sel poivre, curry, gingembre, coriandre, un peu de piment de cayenne, des champignons de paris, du lait de coco... la viande cette fois ce sera blancs de poulet et filet de dinde, le tout émincé.
J'allais oublier.... l'huile d'olive
Je coupe ma butternut en grosses tranches... j'enlève les pépins, un peu d'huile d'olive et hop au four, 45 mn après je les retournes et hop retour au four 45 mn de plus à 180 degrés
Une fois qu'elles sont bien cuites, je les creuses, et retour au four quelques minutes
Entre temps, dans un bol je mets la viande, j'assaisonne à mon goût... curry, sel, poivre....etc un peu d'huile d'olive
Les oignons, échalottes et l'ail sont pelés, émincés, dans une poêle sur la plaque de cuisson en train de rissoler...
Lorsque le tout est doré, je rajoute les champignons puis dans une autre poêle, je fais saisir la viande avant de tout mélanger, j'y rajoute la chair de butternut qui vient de mes tranches qui cuisent au four et le lait de coco, je laisse mijoter quelques minutes.
Allez on farci les tranches de butternut
Dernier détail.... la mozarella
Les butternuts farcies, je pose une moitié de boule de mozarella avant de remettre au four quelques minutes
Et voilà, c est prêt à servir...
Miammmmm
Hum, ai-je été assez claire.... je me demande ?
La recette est un peu modifiée mais tout aussi appétissante, bref il est temps de passer à table, bon appétit.
